Attività familiare, legatissima alle radici tradizionali dell’entroterra toscano; qui si produce artigianalmente il prosciutto toscano salato, le salsicce da mangiare crude, il sanguinaccio speziato, i fegatelli e altre prelibatezze della tradizione.
Maurizio Castaldi
Siamo una squadra di Macellai, orgogliosi del proprio lavoro e innamorati della propria terra, la nostra è una piccola attività familiare, fondata nel 1955 a San Miniato Basso.
Salumi e insaccati sono prodotti seguendo ricette e tecniche tradizionali: per esempio il mallegato speziato, i fegatelli di maiale col rametto di finocchio, i prosciutti di grande pezzatura salati alla toscana e col grasso rosa, le salsicce pensate per essere consumate crude e tantissime altre prelibatezze.
Un’ottima macelleria da cui sono stati ricavati una quindicina di coperti per fare ristorazione. Il locale è gestito da Maurizio. La qualità della carne è superba e la scelta dei vini è ampissima. I prezzi sono molto più che onesti. Una perla da tenere decisamente tra le mete top per cene e pranzi di tutte le occasioni!
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