Il Ristorante Pepenero si distingue per la scelta delle materie prime, privilegiando quelle “povere” e a chilometro “frigo” che privilegiano la freschezza dei prodotti freschi di mercato. Lo Chef è sempre attento a rendere visibile la tracciabilità del prodotto e punta sul biologico ed il biodinamico. Buon rapporto qualità prezzo e ristorante amato e frequentato. Il ristorante Pepenero ha una lunga tradizione di qualità: prodotti di stagione, sapori dell’orto, gusti della fattoria e naturalmente il tartufo bianco, tradizionale protagonista dell’autunno sanminiatese.
Gilberto Rossi
La mia cucina è a KILOMETRO VERO, nel senso che se voglio utilizzare per un mio piatto la burrata di certo non la trovo a San Miniato e lo dico senza paura, la mia cucina è ITALIANA non posso limitarmi a San Miniato… certo se parliamo di tartufo bianco il migliore è qui.
