Ristorante storico fondato nel 1968 nel centro della Valdegola, a Balconevisi. In questo locale della famiglia Arzilli, in un ambiente semplice ed accogliente, propone piatti al tartufo di antica tradizione. Molto famosa la stracciatellaal tartufo del Genovini di Dino (premiato dal Presidente della Repubblica “Cavaliere del lavoro”) che ha proposto per anni in varie parti del mondo.
La ricetta della stracciatella al tartufo è una calibrata combinazione di uova, brodo di gallina, scaglie di formaggio e tartufo bianco.
Andare dal Genovini è una certezza, se non si vuol cedere alle lusinghe della cucina molecolare o del sushi l’ideale è venire qui dove si trovano ancora i piatti della migliore tradizione toscana: antipasti di terra, pappardella alla cacciagione, il tartufo di San Miniato in autunno, oppure un magnifico fritto con pollo, coniglio e verdure.
Contatti:
Via Balconevisi, 2 San Miniato
0571 460116
rist.genovini@libero.it
L’appetito vien parlando
Il format che vi porta a conoscere i menù e i prodotti nei ristoranti di San Miniato fino a farvi venire l’appetito in bocca!
