Il Cantuccio di Federigo da decenni rappresenta un vanto della pasticceria Sanminiatese. È un’elegante rielaborazione del classico cantuccio toscano prodotto secondo la tradizione con pasta di pane, olio, anice e zucchero. La bottega in Via Maioli ha saputo riutilizzare ingredienti semplici e naturali per preparare una versione rivisitata del biscotto toscano per eccellenza. Fragrante e ricco di mandorle leggermente tostate, decorato con uvetta appassita che cotta in forno dà all’impasto un sapore unico. La tradizione impone l’abbinamento con il Vinsanto. Noi vi consigliamo di gustare prima il cantuccio e successivamente pulirsi il palato con un sorso di un ottimo Vinsanto locale. Altri prodotti della tradizione e preparati dalla famiglia Gazzarrini sono il Panforte al cioccolato con sgorzone di arancio, e la torta di Ceco, sempre un Panforte con frutta candita macinata e ricoperto di cioccolato fondente.
